【華聲在線(xiàn)】【老字號“新生”記⑥】以技術(shù)為帆，打好“組合拳”，老字號煥發(fā)新生機
湖南省商務(wù)廳m.lnzxyjhbzh.com 時(shí)間2024-05-21
汨水之畔，古韻悠長(cháng)、新韻不絕。立夏后，來(lái)到“甜酒小鎮”長(cháng)樂(lè )鎮，漫步復古又文藝的麻石古街，觀(guān)一場(chǎng)長(cháng)樂(lè )抬閣故事會(huì )，嘗一碗馥郁醇香的甜酒，別有一番風(fēng)味。
現如今，長(cháng)樂(lè )鎮甜酒產(chǎn)業(yè)園區有5家規模企業(yè)，300余家作坊，帶動(dòng)8000多人就業(yè)，年產(chǎn)值達5億，獲評湖南省首批特色產(chǎn)業(yè)小鎮。小甜酒如何釀出大產(chǎn)業(yè)？探究“甜酒小鎮”中唯一一家百余歲的中華老字號品牌“長(cháng)樂(lè )街甜酒”，或者能找到答案。
技術(shù)革新 打破“新生”限制
在長(cháng)樂(lè )鎮，釀造甜酒的老字號手工作坊隨處可見(jiàn)，滿(mǎn)街飄的都是甜酒清香。而一碗甜酒沖蛋，更是長(cháng)樂(lè )人早餐的標配。深井水、三寸糯、十道工序、千年匠心都融入這碗佳釀之中。
“正宗的長(cháng)樂(lè )甜酒雖然工藝不繁復，但在用料、容器、窖藏等要求上極其講究?！焙祥L(cháng)樂(lè )街甜酒食品科技有限公司董事長(cháng)李陽(yáng)波介紹，釀酒用米須采用本地特產(chǎn)的“三寸糯”，釀酒用水須用新汲取的深井井水，酒曲須選用本地所產(chǎn)曲花籽制成的甜酒曲，同時(shí)采用陶器制品與竹木制品作為釀酒工具?！巴ㄟ^(guò)傳統工藝釀出的長(cháng)樂(lè )甜酒，聞之馥郁芬芳，食之唇齒留香?！崩铌?yáng)波說(shuō)。
“長(cháng)飲此酒，樂(lè )而忘憂(yōu)?！睋甲C，長(cháng)樂(lè )甜酒起源于北宋，有著(zhù)上千年的歷史。千百年來(lái)，由于只適宜低溫保存，長(cháng)樂(lè )甜酒對外發(fā)展受限?！靶聲r(shí)期，長(cháng)樂(lè )甜酒想要‘新生’，必須通過(guò)技術(shù)革新，突破生產(chǎn)限制?！崩铌?yáng)波解釋道。
為此，長(cháng)樂(lè )街甜酒品牌與湖南省農產(chǎn)品加工研究所、湖南農業(yè)大學(xué)生物研究所等合作，建立汨羅市長(cháng)樂(lè )甜酒研究院、岳陽(yáng)市甜酒加工技術(shù)創(chuàng )新中心等，在煮著(zhù)喝的原味甜酒的基礎上，通過(guò)高溫殺菌技術(shù)、冷凍真空干燥技術(shù)等打破生產(chǎn)制約，研發(fā)出直接喝的易拉罐甜酒、沖泡喝的凍干甜酒，實(shí)現四季均可生產(chǎn)甜酒。
“傳統甜酒即便冷藏，也只能放2-3個(gè)月。我們研發(fā)的新品易拉罐甜酒、凍干甜酒保質(zhì)期有一年，攜帶更加方便。產(chǎn)品一經(jīng)推出暢銷(xiāo)全國，銷(xiāo)售額實(shí)現翻番。2023年，三款甜酒產(chǎn)品銷(xiāo)售總額達7000多萬(wàn)元?！崩铌?yáng)波笑著(zhù)說(shuō)。
借機借勢 拓展新興市場(chǎng)
技術(shù)革新讓老字號煥發(fā)新生機，但長(cháng)樂(lè )街甜酒并未止步于此，而是借機借勢開(kāi)拓更廣闊市場(chǎng)。
近年來(lái)，“國潮風(fēng)”勁吹，各具特色的老字號與新品牌跨界合作，引領(lǐng)消費潮流。老字號長(cháng)樂(lè )街甜酒順勢搭上“國潮快車(chē)”，與嘉興真真老老、汨羅屈子源粽子、三星月餅等合作打造聯(lián)名款國潮風(fēng)禮盒，深受廣大消費者喜愛(ài)，每年銷(xiāo)售額達200多萬(wàn)元。此外，還打造了“封神動(dòng)漫”長(cháng)樂(lè )街甜酒產(chǎn)品，市場(chǎng)反響良好。
“作為快消品，我們必須緊跟市場(chǎng)步伐，不斷迭代升級，成為年輕消費者眼中的‘心頭好’?！崩铌?yáng)波說(shuō)，設計層面，注重包裝年輕化、現代化，不斷滿(mǎn)足年輕人審美偏好；規格方面，設計成單量小、單價(jià)低的產(chǎn)品，更符合年輕人購買(mǎi)習慣。
老字號打好“組合拳”，線(xiàn)上線(xiàn)下“雙主場(chǎng)”。線(xiàn)下方面，長(cháng)樂(lè )街甜酒在廣西、江西等全國有20余家社區平臺，在各省大型商超設渠道，使老字號甜酒乘高鐵、上航班。線(xiàn)上方面，品牌借助汨羅全國農村電子商務(wù)示范縣平臺，在阿里巴巴、淘寶、微商城等網(wǎng)站建立銷(xiāo)售平臺，并設置專(zhuān)門(mén)的甜酒物流配送網(wǎng)和甜酒倉儲冷庫，實(shí)現“上午下單，下午配送”。
目前，公司實(shí)現了農超對接、產(chǎn)銷(xiāo)直掛、電子商務(wù)一體化銷(xiāo)售，2023年長(cháng)樂(lè )街甜酒市場(chǎng)占有率達20%以上。作為中華老字號，長(cháng)樂(lè )街甜酒有更遠大的抱負。李陽(yáng)波介紹：“新品凍干甜酒保質(zhì)期長(cháng)、運輸方便。隨著(zhù)中非、湘非合作不斷深入，今年下半年，品牌將在湖南省商務(wù)廳的帶領(lǐng)下，開(kāi)辟非洲市場(chǎng)，攜帶凍干甜酒等產(chǎn)品前往非洲展示、展銷(xiāo)?！?/span>
“歷史悠久、品質(zhì)過(guò)硬、規?；a(chǎn)，是長(cháng)樂(lè )街甜酒成為全國唯一一家中華老字號甜酒品牌的重要原因?！背晒θ脒x“中華老字號”后，李陽(yáng)波對品牌未來(lái)發(fā)展信心滿(mǎn)滿(mǎn)：爭取用三到五年時(shí)間，實(shí)現年銷(xiāo)售額超1.6億元，由省級龍頭企業(yè)晉升為國家級龍頭企業(yè)，助力老字號甜酒飄香海外。
現如今，長(cháng)樂(lè )鎮甜酒產(chǎn)業(yè)園區有5家規模企業(yè)，300余家作坊，帶動(dòng)8000多人就業(yè)，年產(chǎn)值達5億，獲評湖南省首批特色產(chǎn)業(yè)小鎮。小甜酒如何釀出大產(chǎn)業(yè)？探究“甜酒小鎮”中唯一一家百余歲的中華老字號品牌“長(cháng)樂(lè )街甜酒”，或者能找到答案。
技術(shù)革新 打破“新生”限制
在長(cháng)樂(lè )鎮，釀造甜酒的老字號手工作坊隨處可見(jiàn)，滿(mǎn)街飄的都是甜酒清香。而一碗甜酒沖蛋，更是長(cháng)樂(lè )人早餐的標配。深井水、三寸糯、十道工序、千年匠心都融入這碗佳釀之中。
“正宗的長(cháng)樂(lè )甜酒雖然工藝不繁復，但在用料、容器、窖藏等要求上極其講究?！焙祥L(cháng)樂(lè )街甜酒食品科技有限公司董事長(cháng)李陽(yáng)波介紹，釀酒用米須采用本地特產(chǎn)的“三寸糯”，釀酒用水須用新汲取的深井井水，酒曲須選用本地所產(chǎn)曲花籽制成的甜酒曲，同時(shí)采用陶器制品與竹木制品作為釀酒工具?！巴ㄟ^(guò)傳統工藝釀出的長(cháng)樂(lè )甜酒，聞之馥郁芬芳，食之唇齒留香?！崩铌?yáng)波說(shuō)。
“長(cháng)飲此酒，樂(lè )而忘憂(yōu)?！睋甲C，長(cháng)樂(lè )甜酒起源于北宋，有著(zhù)上千年的歷史。千百年來(lái)，由于只適宜低溫保存，長(cháng)樂(lè )甜酒對外發(fā)展受限?！靶聲r(shí)期，長(cháng)樂(lè )甜酒想要‘新生’，必須通過(guò)技術(shù)革新，突破生產(chǎn)限制?！崩铌?yáng)波解釋道。
為此，長(cháng)樂(lè )街甜酒品牌與湖南省農產(chǎn)品加工研究所、湖南農業(yè)大學(xué)生物研究所等合作，建立汨羅市長(cháng)樂(lè )甜酒研究院、岳陽(yáng)市甜酒加工技術(shù)創(chuàng )新中心等，在煮著(zhù)喝的原味甜酒的基礎上，通過(guò)高溫殺菌技術(shù)、冷凍真空干燥技術(shù)等打破生產(chǎn)制約，研發(fā)出直接喝的易拉罐甜酒、沖泡喝的凍干甜酒，實(shí)現四季均可生產(chǎn)甜酒。
“傳統甜酒即便冷藏，也只能放2-3個(gè)月。我們研發(fā)的新品易拉罐甜酒、凍干甜酒保質(zhì)期有一年，攜帶更加方便。產(chǎn)品一經(jīng)推出暢銷(xiāo)全國，銷(xiāo)售額實(shí)現翻番。2023年，三款甜酒產(chǎn)品銷(xiāo)售總額達7000多萬(wàn)元?！崩铌?yáng)波笑著(zhù)說(shuō)。
借機借勢 拓展新興市場(chǎng)
技術(shù)革新讓老字號煥發(fā)新生機，但長(cháng)樂(lè )街甜酒并未止步于此，而是借機借勢開(kāi)拓更廣闊市場(chǎng)。
近年來(lái)，“國潮風(fēng)”勁吹，各具特色的老字號與新品牌跨界合作，引領(lǐng)消費潮流。老字號長(cháng)樂(lè )街甜酒順勢搭上“國潮快車(chē)”，與嘉興真真老老、汨羅屈子源粽子、三星月餅等合作打造聯(lián)名款國潮風(fēng)禮盒，深受廣大消費者喜愛(ài)，每年銷(xiāo)售額達200多萬(wàn)元。此外，還打造了“封神動(dòng)漫”長(cháng)樂(lè )街甜酒產(chǎn)品，市場(chǎng)反響良好。
“作為快消品，我們必須緊跟市場(chǎng)步伐，不斷迭代升級，成為年輕消費者眼中的‘心頭好’?！崩铌?yáng)波說(shuō)，設計層面，注重包裝年輕化、現代化，不斷滿(mǎn)足年輕人審美偏好；規格方面，設計成單量小、單價(jià)低的產(chǎn)品，更符合年輕人購買(mǎi)習慣。
老字號打好“組合拳”，線(xiàn)上線(xiàn)下“雙主場(chǎng)”。線(xiàn)下方面，長(cháng)樂(lè )街甜酒在廣西、江西等全國有20余家社區平臺，在各省大型商超設渠道，使老字號甜酒乘高鐵、上航班。線(xiàn)上方面，品牌借助汨羅全國農村電子商務(wù)示范縣平臺，在阿里巴巴、淘寶、微商城等網(wǎng)站建立銷(xiāo)售平臺，并設置專(zhuān)門(mén)的甜酒物流配送網(wǎng)和甜酒倉儲冷庫，實(shí)現“上午下單，下午配送”。
目前，公司實(shí)現了農超對接、產(chǎn)銷(xiāo)直掛、電子商務(wù)一體化銷(xiāo)售，2023年長(cháng)樂(lè )街甜酒市場(chǎng)占有率達20%以上。作為中華老字號，長(cháng)樂(lè )街甜酒有更遠大的抱負。李陽(yáng)波介紹：“新品凍干甜酒保質(zhì)期長(cháng)、運輸方便。隨著(zhù)中非、湘非合作不斷深入，今年下半年，品牌將在湖南省商務(wù)廳的帶領(lǐng)下，開(kāi)辟非洲市場(chǎng)，攜帶凍干甜酒等產(chǎn)品前往非洲展示、展銷(xiāo)?！?/span>
“歷史悠久、品質(zhì)過(guò)硬、規?；a(chǎn)，是長(cháng)樂(lè )街甜酒成為全國唯一一家中華老字號甜酒品牌的重要原因?！背晒θ脒x“中華老字號”后，李陽(yáng)波對品牌未來(lái)發(fā)展信心滿(mǎn)滿(mǎn)：爭取用三到五年時(shí)間，實(shí)現年銷(xiāo)售額超1.6億元，由省級龍頭企業(yè)晉升為國家級龍頭企業(yè)，助力老字號甜酒飄香海外。
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